Употребление белка животного происхождения не связано с повышенным риском смерти и даже может оказывать защитное действие от онкологических заболеваний. К такому выводу пришли ученые, опубликовавшие работу в журнале Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism.
Исследование основывалось на данных почти 16 тысяч взрослых участников в возрасте от 19 лет и старше из базы National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES III). Ученые проанализировали, сколько животного и растительного белка потребляют люди и как это связано с риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, рака или любых других причин.
Результаты показали:
- более высокое потребление животного белка не увеличивает риск смерти;
- напротив, выявлено небольшое, но статистически значимое снижение смертности от рака среди тех, кто чаще включал в рацион животные источники белка;
- общая смертность, а также смертность от сердечно-сосудистых заболеваний не имели связи ни с животным, ни с растительным белком.
Для получения надежных результатов исследователи применили современные статистические методы — NCI method и многофакторное моделирование, — которые позволяют учесть колебания ежедневного рациона и точнее оценить долгосрочные пищевые привычки.
«Вокруг белка много мифов — сколько его нужно, какой вид полезнее и как это влияет на здоровье. Наше исследование вносит ясность и помогает принимать решения на основе доказательств», — отметил руководитель работы, профессор кафедры кинезиологии Университета Макмастера Стюарт Филлипс.
Авторы подчеркивают: наблюдательные исследования не доказывают причинно-следственную связь, но дают представление о закономерностях в больших популяциях. В сочетании с клиническими данными выводы подтверждают: включение продуктов животного происхождения может быть частью здорового питания и способствовать долголетию.